Albóndigas de Cochinita Pibil - Chata México
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Albóndigas de Cochinita Pibil

04 - Albóndigas de Cochinita Pibil

Tiempo

60 minutos

Porciones

4

Dificultad

Intermedia

Producto

Cochinita Pibil

Ingredientes:

  • 1 pouch de Cochinita Pibil Chata (250 gr)
  • 70 gr de queso manchego en cubos
  • 1/3 de taza de aceite de canola
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Sal y pimienta el gusto
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de taza de pan molido
Para el puré
  • 45 gr de mantequilla
  • 4 papas
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Para preparar el puré, primero pela las papas y cuécelas en una olla de agua hirviendo. Cuando estén suficientemente suaves muélelas en un recipiente, agregando sal, pimienta y la mantequilla derretida. Asegúrate de no dejar grumos.
  2. En otro recipiente coloca la Cochinita Pibil Chata y agrega pan molido, pimienta y cilantro. Mezcla asegurándote de incorporar completamente los ingredientes.
  3. Toma un cubo de queso manchego y forma las albóndigas de modo que éste quede en el centro. Posteriormente haz una segunda capa a cada albóndiga con el puré de papa.
  4. Enharina cada albóndiga antes de meterla a freír en un sartén para darle mayor firmeza. Fríe durante 5 minutos o hasta que esté dorada a tu gusto.

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