Chiles Anchos con Cochinita Pibil - Chata México
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Chiles Anchos con Cochinita Pibil

04 - Chiles Anchos con Cochinita Pibil

Tiempo

20 minutos

Porciones

4

Dificultad

Fácil

Producto

Cochinita Pibil

Ingredientes:

  • 1 paquete de Cochinita Pibil Chata (250 gr)
  • 4 chiles anchos para rellenar
  • 1 taza de queso cotija o panela molido
  • 1/2 taza de crema ácida para emplatar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 4 hojitas de epazote
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de frijoles
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 de cebolla

Preparación:

  1. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en la licuadora hasta que esté libre de grumos.
  2. En una sartén calienta la Cochinita Pibil Chata durante 5 minutos. Abre los chiles anchos y remueve las semillas antes de rellenarlos.
  3. Sirve sobre la salsa y decora con crema y queso molido.

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