Se hacen las tortillas pequeñas y a cada una que va saliendo. Se abre del “pellejito” y se le pone una cucharada sopera rasa de frijoles molidos que no estén muy secos. Se reservan.
En una sartén se calienta la manteca y se fríen los panuchos. Se colocan 3 ó 4 en cada plato. Se cubren los panuchos con la Cochinita Pibil Chata, la cebolla desflemada y salsa.
