Salsas mexicanas que debes probar y que no deben faltar en tu cocina

Las salsas mexicanas son un aderezo que no puede faltar en tu mesa para dar a tus comidas ese sabor artesanal que tanto te gusta, en este artículo, te contamos cuáles son los tipos de salsas mexicanas más populares y los ingredientes que necesitas para prepararlas.

¿Cuáles son algunos ingredientes comunes en las salsas mexicanas? 

Sin duda, una buena salsa es el complemento ideal para cualquier platillo, ya que el picante es un elemento indispensable en la tradición culinaria nacional, habiendo diferentes tipos de salsas mexicanas que se adaptan a las más variadas propuestas de comida en todo el país.

Existen salsas mexicanas que se destacan por regiones o por platillos, sin embargo, a pesar de la diversidad de estos aderezos, hay ingredientes clave que no pueden faltar en su elaboración, siendo los más destacados los siguientes:

Chile. Es el básico indispensable en la preparación de las salsas mexicanas, pudiendo obtener un resultado tan diferente como los 64 tipos de chiles que existen en el mundo; en México, los que más destacan son el jalapeño, ancho, cascabel, poblano, chipotle, morita, guajillo, serrano, habanero, pasilla, de árbol, manzano, puya y piquín.

Cebolla. Este ingrediente no puede faltar como base en la preparación de los diferentes tipos de salsas mexicanas, debido a que le da más vitalidad al sabor picante y a que eleva la concentración de forma equilibrada.

Ajo. Este elemento es otro indispensable en la elaboración de salsas mexicanas, otorgando el balance perfecto entre acidez y picante con su adición.

Sal. El sazonador por excelencia de las salsas mexicanas y de otros platillos.

Tomate o jitomate. El color de cada uno de los tipos de salsas mexicanas se debe al tipo de verdura que se utiliza en su preparación, las rojas son elaboradas comúnmente con jitomate, mientras que las verdes se preparan con tomate.

¿Qué hace que una salsa mexicana sea auténtica? 

Sin duda, la sazón y la forma de elaboración dan a cada uno de los tipos de salsas mexicanas sus particularidades, entre las formas de preparación que las hacen únicas se pueden mencionar las siguientes:

Molcajete. El molcajete es una herramienta milenaria heredada de tiempos prehispánicos, que además de ser usada para la elaboración de salsas, sirve para triturar toda clase de ingredientes; al emplear este objeto para la elaboración de salsas mexicanas, se brinda una consistencia más artesanal y un sabor único.

Hervidas. Los ingredientes se pueden cocinar con agua y luego molerlos, el resultado es muy diferente a los obtenidos con otros procesos.

Tostadas o al comal. Asimismo, los ingredientes de las salsas pueden pasar por un proceso de asado o tostado en el comal, dicho proceso les brindará un sabor ahumado más clásico y artesanal.

Crudas. También se puede optar por moler todos los ingredientes de las salsas mexicanas sin cocer, es decir, con los ingredientes crudos.

6 salsas que deberías probar 

No dejes de deleitar tu paladar con las más exquisitas salsas mexicanas y complementa tu comida con el sabor picosito que tanto se disfruta en la comida mexicana; a continuación, te recomendamos seis salsas que no pueden faltar en tu mesa:

• Salsa verde artesanal. Deliciosa mezcla de tomatillo, agua, mezcla de chiles, cebolla, cilantro, sal yodada y condimento.
• Salsa tortera. Exquisita combinación de chiles secos rojos que va muy bien con una sabrosa torta caliente.
• Salsa habanera verde. Picosa, pero con un sabor muy agradable, la salsa habanera está lista para que la puedas disfrutar con todo tipo de comidas.
• Salsa poblana. Deliciosa salsa elaborada con tomatillo, chile poblano y leche que brinda una consistencia cremosita que encanta a todos los paladares.
• Salsa ranchera. Un clásico que no pasa de moda es esta salsa ranchera elaborada con tomates y chiles, siendo ideal para tacos y platillos tradicionales de la cocina mexicana.
• Salsa tatemada. Otro básico de las salsas que no puedes dejar de probar es la salsa tatemada, que gracias a su mezcla de tomates, chiles, cebolla, cilantro, sal yodada y condimentos, brinda a tus comidas un sabor más tradicional.

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