Cucharadas de sabiduría: 10 trucos de mamá en la cocina

Hay algo en la cocina de mamá que simplemente no se encuentra en ningún recetario: ese don para salvar un guiso, lograr el punto exacto de sabor o preparar algo delicioso con lo que hay en casa. 

Los consejos de mamá no solo aportan sabor, sino que también nos salvan en momentos críticos y en honor a esa sabiduría, reunimos 10 trucos que toda mamá mexicana conoce y que te harán la vida más fácil al cocinar. ¡Toma nota y aplícalos con amor!

1. ¿Sopa salada? La papa al rescate

¿Te pasaste de sal? Tranquila, mamá nos dio la solución: agrega una papa pelada y cortada en cuatro. Hiérvela con la sopa unos minutos; absorberá el exceso de sal sin alterar el sabor. Retírala antes de servir.

2. Frijoles rápidos sin complicarte

¿No tuviste tiempo de hervir frijoles? Opta por los frijoles bayos o negros hervidos de Chata. Puedes sazonarlos a tu gusto o simplemente darles un toque con epazote, cebolla y ajo para que tengan ese sabor como de casa.

3. Carnes jugosas sin batallar

¿Tu guisado quedó seco? Añade un poco de caldo de verduras o jugo de naranja natural para devolverle humedad. Si no tienes tiempo para cocinar desde cero, las carnitas y cochinita pibil Chata ya vienen jugosas, sazonadas y listas para servir.

4. Evita que hierva la leche

Mamá siempre decía: “Pon una cuchara de madera sobre la olla para que no se derrame la leche”. ¡Y funciona! También sirve para caldos y sopas con leche.

5. Tortillas suaves como recién hechas

Envuelve las tortillas en una servilleta húmeda y mételas unos segundos al microondas. Quedarán suaves y humeantes, como si estuvieran recién salidas del comal.

6. Sazón exprés sin ensuciar

Cuando no tienes tiempo para hacer un guiso desde cero, usa las salsas para cocinar Chata, como la de chilorio o pastor. Solo agrégalas a la proteína de tu preferencia (pollo, res, pescado o cerdo) y tendrás un platillo completo en minutos.

7. Salsas sin lágrimas

Para evitar que los chiles te irriten al asarlos, úntalos ligeramente con aceite y voltéalos con pinzas. Así evitarás el humo directo que irrita los ojos.

8. No más arroz pegajoso

Antes de cocer el arroz, enjuágalo varias veces hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y deja el arroz suelto, como el que prepara mamá.

9. Chorizo sin grasa de más

¿Te gusta el chorizo, pero no quieres tanta grasa? Elige el chorizo de soya o champiñón de Chata, así conservarás el sabor tradicional con menos grasa y sin perder proteína.

10. Dale nueva vida a los sobrantes

¿Te sobró carne al pastor? Conviértela en una cena divertida: haz mini pizzas sobre la mitad de un bolillo, ponle salsa, pastor y queso. Hornéalos unos minutos y ¡listo!

Consiéntete con sabor de hogar

La cocina sabe mejor cuando tiene un toque de mamá. Con estos trucos, preparar platillos mexicanos será más sencillo y sabroso. Y si necesitas una mano extra, en Productos Chata tenemos soluciones listas para calentar y servir, con el sabor tradicional que tanto te gusta. ¡Hazlo fácil, hazlo con sazón!