Chilaquiles Con Chorizo de Lomo Chata - Chata México

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Chilaquiles Con Chorizo de Lomo Chata

Tiempo

30 minutos

Porciones

Dificultad

Fácil

Producto

Chorizo de Lomo Chata

Ingredientes:

1 pieza de Chorizo de Lomo Chata
2 chiles guajillos
1 chile serrano
3 jitomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 manojo de cilantro
200g de totopos de maíz
½ taza de crema
½ taza de queso fresco rallado
1 aguacate
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpia y desvena los chiles guajillos.
En una olla con 1 litro de agua hirviendo, agrega los jitomates, los chiles guajillos, la cebolla y los dientes de ajo. Hierve hasta que todo esté bien cocido.
Una vez cocidos, con un poco de agua, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y bien integrada.
En una sartén grande, agrega el Chorizo de Lomo Chata, desmorónalo y sofríe a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega la salsa preparada a la sartén con el Chorizo de Lomo Chata y deja hervir durante unos minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Agrega los totopos de maíz a la salsa de Chorizo de Lomo Chata en la sartén y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
Sirve los chilaquiles con crema al gusto y queso rallado. Decora con rodajas de chile serrano, cilantro y rebanadas de aguacate.