Enfrijoladas con Chorizo Chata

Name: Enfrijoladas con Chorizo Chata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de frijoles cocidos con caldo; 3 cucharadas de cebolla finamente picada; 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo; ½ taza de aceite; 12 tortillas; 2 piezas de Chorizo de Soya Chata; Cilantro finamente picado; Cebolla morada rebanada; 2 tazas de crema; 1 taza de queso fresco desmoronado

Tiempo

40 minutos

Porciones

Dificultad

Fácil

Producto

Chorizo de Soya

Ingredientes:

2 tazas de frijoles cocidos con caldo
3 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
½ taza de aceite
12 tortillas
2 piezas de Chorizo de Soya Chata

Para acompañar:

Cilantro finamente picado
Cebolla morada rebanada
2 tazas de crema
1 taza de queso fresco desmoronado

Preparación:

En una sartén caliente fríe el Chorizo de Soya Chata hasta que esté dorado, reserva. En una olla calienta dos cucharadas de aceite, agrega la cebolla y deja que se dore. Mientras, muele en la licuadora los frijoles. Vierte en la olla donde freíste la cebolla. Añade el consomé de pollo en polvo y deja cocinar por 10 minutos. Cuando esté bien sazonado retira del fuego, tapa y reserva.
Calienta en una sartén suficiente aceite. Cuando esté muy caliente pasa las tortillas una a una pero no dejes que se doren. Retira del aceite y coloca en papel absorbente. Sumerge las tortillas en los frijoles, dobla y coloca en un plato. Repite esto con cada una de las tortillas, montando 3 en cada plato. Baña con más frijoles.
Reparte el chorizo encima de las enfrijoladas. Espolvorea encima el queso, el cilantro y la cebolla. Sirve con crema. Poner las enfrijoladas con el chorizo por encima, añadir crema y queso fresco.