Fideo Seco con Chorizo Chata - Chata México
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Fideo Seco con Chorizo Chata

04 - Fideo Seco con Chorizo Chata

Tiempo

45 minutos

Porciones

4

Dificultad

Fácil

Producto

Chorizo Ranchero

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Ingredientes:

  • 2 piezas de Chorizo Ranchero Chata
  • 1 chile ancho
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 tomate verde
  • 1/4 de cebolla
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 paquete de fideo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de queso fresco, rallado
  • 1 aguacate rebanado
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Preparación:

  1. Asa en un comal los chiles sin semillas y sin venas, tomate, ajo y cebolla. Remoja los chiles en agua hirviendo 10 minutos, escúrrelos, licúalos junto con todo lo que asaste; si necesitas ponle un chorrito del agua de los chiles. Cuela lo licuado, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  2. En una sartén grande, fríe el Chorizo Ranchero Chata hasta que esté cocido. Vierte el aceite y añade los fideos, dóralos sin dejar de mover. Agrega la salsa de chile y cocina 5 minutos revolviendo con cuidado, baja la flama y cuando hierva agrega el caldo y revuelve 5 minutos hasta que la pasta absorba la salsa y esté suave.
  3. Sirve los fideos en los platos individuales, agrégales el queso y acompaña con el aguacate.
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