Pastel Azteca con Chorizo

Name: Pastel Azteca con Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 paquetes de Chorizo de Soya Chata; 4 calabazas; 1/4 kg de champiñones; 1/4 kg de espinaca; 1 cebolla blanca; 1/2 litro de crema ácida; 1/2 kg de tortillas de maíz; 200 gr de queso manchego rallado; 2 cdas. de aceite vegetal; Sal y pimienta negra molida; 1 kg de tomates; 1/4 de cebolla; 1 manojo chico de cilantro; 4 chiles serranos; 1 ajo; 1/2 taza de agua; 1 cdita. de consomé de pollo en polvo; Sal y pimienta

Tiempo

60 minutos

Porciones

Dificultad

Experto

Producto

Chorizo de Soya

¿Listo para sorprender a tus invitados? ¡Descubre el paso a paso para crear el mejor Pastel Azteca con Chorizo Chata ahora!

Disfruta de un delicioso pastel azteca con chorizo Chata, una receta que combina la textura suave de la calabaza y los champiñones con el sabor único del chorizo de soya. Un platillo perfecto para compartir en ocasiones especiales.

Ingredientes:

2 paquetes de Chorizo de Soya Chata
4 calabazas
1/4 kg de champiñones
1/4 kg de espinaca
1 cebolla blanca
1/2 litro de crema ácida
1/2 kg de tortillas de maíz
200 gr de queso manchego rallado
2 cdas. de aceite vegetal
Sal y pimienta negra molida

Para la salsa

1 kg de tomates
1/4 de cebolla
1 manojo chico de cilantro
4 chiles serranos
1 ajo
1/2 taza de agua
1 cdita. de consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 200º C. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso esté bien gratinado.

Inicia rebanando la cebolla, los champiñones y las calabazas. Posteriormente, cuécelos en una sartén antiadherente con un poco de aceite y tapa durante 5 minutos.
Añade el chorizo de soya Chata y las espinacas a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina hasta que el chorizo adquiera un tono dorado.
Para la salsa, procesa todos los ingredientes junto con una taza de agua en la licuadora. Si es necesario, agrega más agua. Transfiere la mezcla a una olla y calienta hasta que comience a hervir.
Fríe ligeramente las tortillas en una sartén con aceite. Retira el exceso de grasa con una servilleta y córtalas por la mitad.
En un refractario de vidrio, crea una base con las tortillas, seguido de una capa de frijoles refritos, chorizo de soya, crema, salsa y queso manchego rallado. Repite este proceso dos veces más.
Precalienta el horno a 200º C. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado a tu gusto.