Sazona el pollo con sal y pimienta. Fríe el Chorizo Ranchero Chata en una sartén hasta que se cueza. Coloca las medias pechugas en una mesa de trabajo y reparte el chorizo sobre cada una cubriendo toda la superficie. Enrolla la pechuga y sujeta con un palillo. Calienta en una sartén el aceite y fríe los rollos de pechuga de pollo.
Mientras tanto licúa los ingredientes de la salsa: jitomates, chiles morita, cebolla y ajo, cuando tengas una salsa vierte en la sartén del pollo y cocina hasta que la salsa hierva y el pollo esté cocido. Sirve con el queso desmoronado por encima.
