Por un lado pon a hervir los jitomates, pélalos y muélelos con 2 tazas de agua tibia junto con uno de los dientes de ajo, la cebolla morada, el comino, clavo y un poco de sal. En una sartén, fríe la salsa con una cucharada de aceite, agrega el orégano y sazona con sal, pimienta y clavo.
Aparte, pon a cocer los chiles con el otro diente ajo y la 1/2 cebolla. Cuando los chiles estén suaves, muele todo en la licuadora con un poco del agua en la que hirvieron y ajusta de sal.
Calienta las Carnitas de Cerdo Chata siguiendo las instrucciones del empaque, divide el aguacate en 4 porciones y unta una porción en la mitad de cada bolillo, sirve las carnitas y baña con la salsa, decora con la cebolla rebanada.
Cuando comas tu torta puedes ir añadiendo chile a la salsa de jitomate según sea tu gusto.
