Beneficios de los frijoles en tu alimentación
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México destaca por la riqueza de su gastronomía mexicana, pues la comida mexicana tiene presencia a nivel mundial; en este artículo te contamos cuáles son los platillos más destacados según la región y la importancia histórica que tienen.
La gastronomía mexicana es una de las más importantes a nivel mundial porque recoge elementos de la cocina ancestral y de otras etapas históricas que le han dado sus característicos sabores.
Los sucesos que marcaron la gastronomía mexicana son los que se describen a continuación:
Las etapas anteriormente mencionadas tuvieron un impacto directo en la conformación de la gastronomía mexicana, haciéndola única e irremplazable.
Hoy en día existe lo que se conoce como alta gastronomía mexicana, que no es sino el uso de técnicas culinarias internacionales, pero con los ingredientes y productos tradicionales de nuestro país.
Esta nueva forma de llevar a cabo la gastronomía mexicana le ha dado a los platillos nacionales mucha mayor relevancia a nivel mundial, posicionándose como una de las mejores cocinas.
La gastronomía mexicana puede dividirse en varias regiones, en las cuales destacan platillos interesantes y de gran sabor; a continuación, te mencionamos algunos de ellos y de dónde son:
Región 1. Comprende los estados de Baja California Sur, Baja California Norte, Sonora, Chihuahua, Coahuila y Nuevo León. Son los estados del norte y destacan los platillos elaborados con carne, en especial la carne asada, tortas de camarón, parrilladas de mariscos, machaca, chiles rellenos de mariscos, cabrito, chilorio y asado.
Región 2. Esta región la conforman los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas y Durango. Los platillos que más destacan son las codornices, chiles rellenos, lomo de puerco, pozole, tortas ahogadas, birria, frijoles puercos, quelites, menudo blanco y sopa de tortilla.
Región 3. Esta zona abarca los estados de Colima, Michoacán, Guerrero, Veracruz, Tamaulipas y Tabasco. De esta región destacan los platillos de charales con chile tatemado, caldo michi, guisado con pescado blanco, cecina, charales secos, pollo placero, chorizo, tamales, carne seca y jaiba en chilpachole.
Región 4. En esta región se localizan los estados de Chiapas y Oaxaca. Destaca la cochinita pibil, los tamales de bola, las chalupas, el pozol blanco, pan de elote, mole rojo, tlayudas, chapulines y el chileatole.
Región 5. Comprende el Estado de México, Tlaxcala, Ciudad de México, Puebla y Morelos. Los platillos representativos son los tacos de carne al pastor, de res, guisado, carnitas, etc.; así como los antojitos de maíz, como los sopes, quesadillas, tostadas, tlacoyos, tamales de hoja de maíz, barbacoa, mixiote, escamoles, cecina y gusanos de maguey.
Región 6. Se agrupan los estados de Querétaro, San Luis Potosí, Hidalgo y Guanajuato. Los platillos que destacan son las empanadas de carnitas, pico de gallo, enchiladas mineras, escamoles, enchiladas verdes, chilaquiles, cabrito adobado y enchiladas huastecas y potosinas.
Región 7. La última región abarca los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Aquí sobresalen de la gastronomía mexicana los guisados de cazón, pibipollo, pulpo en su tinta, ostión, pejelagarto, brazo de reina, monos, tamales de elote, pescado a las brasas, venado, tortuga, langosta, cochinita pibil, papadzules y sopa de lima.
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Como parte de la comida clásica de México,
Los beneficios de los frijoles son múltiples para el cuerpo
Siendo uno de los platillos más emblemáticos de la cocina
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