Hamburguesa mexicana: Sabor tradicional en un platillo rápido
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El tamal mexicano cuenta con una larga tradición en la gastronomía mexicana, sin embargo, su presencia destaca principalmente en el Día de la Candelaria; en este artículo, te contamos cómo se incorpora este alimento prehispánico en los festejos europeos de la virgen de la Candelaria.
El festejo del Día de la Candelaria en México es resultado del sincretismo entre culturas y religiones de este país y España, el origen del Día de la Candelaria data de las festividades en el antiguo continente, en donde se reconocía la pureza de la virgen de la Candelaria, justo después de los cuarenta días del nacimiento del Niño Jesús.
Cuando los colonizadores llegaron a tierras americanas, encontraron que esta festividad coincidía con las cosechas de maíz y las celebraciones a los dioses prehispánicos Tláloc y Chachitlicuetl con el propósito de obtener buena siembra.
Pronto, el ritual de bendecir la tierra y el maíz cambió por el consumo del tradicional tamal mexicano, que aún hoy en día se prepara para conmemorar estas fechas, aunque el significado ya no es el mismo que durante la época prehispánica.
El Día de la Candelaria se celebra el 2 de febrero con la preparación de tamales que se reparten en familia, sin embargo, este festejo no es únicamente de esta fecha, sino que inicia desde el 25 de diciembre con la Navidad y la colocación del Nacimiento bajo el árbol, pero, sin duda, la celebración que más destaca es el 6 de enero con la Rosca de Reyes.
Este tradicional pan que se come en compañía de los seres queridos tiene, además de un cargado simbolismo por ser la representación del amor de Dios y la corona de los Reyes Magos, relación con el Día de la Candelaria, ya que, a través de los muñequitos ocultos en su interior, se indica a qué persona le tocará vestir al niño Dios y recibir a sus invitados con la preparación de alguna variedad de tamal mexicano.
Como se mencionó anteriormente, festejar el tradicional Día de la Candelaria proviene de la unión entre la purificación de la virgen con el encendido de candelas y los rituales dedicados a la siembra y cosecha hacia la tierra y los dioses prehispánicos para pedir abundancia de alimentos.
Pero, además de estas celebraciones, el Día de la Candelaria coincide con la bendición del maíz, por lo que se acompaña de la elaboración del conocido tamal mexicano y un atole de sabor a elegir, según los gustos de cada región.
Degustar un tamal mexicano el 2 de febrero tiene relación con los festejos en torno al maíz y las cosechas, asimismo, los tamales son un alimento representativo de la gastronomía prehispánica, preparado para momentos de gran importancia, como fiestas sociales y religiosas.
En la actualidad, el tamal mexicano sigue manteniendo su relevancia día con día, no obstante, su presencia en el Día de la Candelaria es destacable, pues su elaboración es pieza clave en la festividad, más que el evento en sí, el 2 de febrero es recordado por los mexicanos porque es el día que se comen tamales.
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