Tacos al pastor vs. Tacos de carnitas: Descubre cuál es tu favorito - Chata México
Prepara los tacos al pastor con Productos Chata

Tacos al pastor vs. Tacos de carnitas: Descubre cuál es tu favorito

La migración de muchas familias de Oriente a diferentes países, entre ellos México, ocasionó que Iskender Efendi y su abuelo establecieran su primer negocio, que es donde nacieron los tacos al pastor, alimento que se balancea entre la cultura libanesa y mexicana y que se combina muy bien con diferentes salsas.

Tacos al pastor: De Líbano a México

A pesar de que en México existen diversas opciones de tacos mexicanos, hay una que es más popular no por su sabor, sino porque es una receta que proviene del Oriente; el estilo de los tacos al pastor le debe su historia a dicha cultura, pues cuenta con un fascinante origen que proviene de otro continente.

Medio Oriente fue la tierra responsable de darle a México dicha receta, esto gracias a la influencia de la inmigración libanesa que sucedió en varias partes, como en Colombia y Alemania, dejando en México un manjar icónico.

Tacos de carnitas: Una tradición puramente mexicana

A diferencia de los tacos al pastor, los tacos de carnitas se muestran como una tradición culinaria profundamente arraigada en la cultura mexicana, estos son un verdadero testimonio de la maestría de los cocineros mexicanos en la preparación de carne de cerdo.

El proceso de cocción de las carnitas se hace de forma lenta en manteca de cerdo hasta que se consigue alcanzar una textura jugosa y un sabor inigualable, siendo un platillo tradicional que ha perdurado a lo largo de los siglos y que se ha convertido en un símbolo de la identidad culinaria de México.

Comparativa de sabores y texturas

Ambos tipos de tacos mexicanos tienen sabores diferentes con orígenes muy distintos, pero la tradición ha hecho de estos platillos los favoritos entre la población mexicana; ya sea que prefieras los tacos al pastor o los tacos de carnitas, entre ambos existe una gran diferencia tanto en sabores como en texturas.

Es decir, las diferencias clave no solo se encuentran en los ingredientes, sino que también están presentes en el modo de preparación, dando como resultado una experiencia culinaria única.

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La marinada picante de los tacos al pastor

​Los tacos al pastor son conocidos por su distintiva marinada que agrega un toque picante y lleno de sabor a la carne de cerdo, los ingredientes clave de este platillo, como el achiote, los chiles, el ajo y las especias, se mezclan para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Cuando una persona prueba este tipo de taco, se encuentra con una carne al pastor impregnada de sabores, por lo tanto, la marinación picante se convierte en una característica definitoria de los tacos al pastor.

La suavidad de la carne en los tacos de carnitas

El proceso de los tacos de carnitas comienza con una cocción lenta de la carne de cerdo en su propia grasa, dando como resultado una textura extremadamente tierna y jugosa.

Este tipo de alimento está clasificado como epítome de la suavidad porque en cada bocado la carne se deshace fácilmente, al mismo tiempo que da una sensación crujiente, otorgando una mezcla de texturas inigualable.

Preparación y cocina

Cuando se trata de tacos al pastor y de tacos de carnitas, la preparación y la cocina tradicional mexicana desempeñan un papel fundamental a la hora de generar platillos con sabor excepcional; ambos tipos de tacos requieren de una preparación y cocción específica, donde cada uno cuenta con técnicas culinarias específicas.

El arte del trompo: Cómo se hacen los tacos al pastor

Los tacos al pastor son conocidos por su característico modo de preparación en un trompo de carne que gira lentamente en un asador vertical, estos se preparan tradicionalmente comenzando con carne de cerdo adobada, la cual se corta en finas rebanadas y se ensarta en un trompo vertical.

Como la carne se cocina lentamente mientras gira alrededor del fuego, hay tiempo de que se dore y que se impregne de los sabores de la marinada, donde se incluyen ingredientes como achiote, chiles, ajo y especias.

Cuando la carne se cocina, se termina por cortar directamente del trompo y se sirve en tortillas de maíz calientes junto con piña, cebolla y cilantro, creando así los irresistibles tacos al pastor, famosos por su sabor agridulce y picante.

Trompo de carne al pastor cocinándose

La paciencia es una virtud: El proceso de cocinar carnitas

En el caso de la preparación de los tacos de carnitas, se necesita de una buena dosis de paciencia y de experiencia culinaria, ya que es un proceso que implica cocinar la carne de cerdo lentamente en su propia grasa hasta que esté tierna y dorada.

Todo inicia con la selección de cortes de carne de cerdo que se cocinan lentamente en su propia grasa en una gran cazuela, la carne se sazona con ingredientes como ajo, sal, hojas de laurel y otros condimentos, y se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que se vuelve tierna y dorada.

El proceso requiere que la grasa se derrita y que se mezcle con los sabores con la finalidad de que haya una textura jugosa y una capa crujiente en la parte exterior de la carne.

Tacos de carnitas con Productos Chata

Nutrición y salud

Tanto los tacos de carnitas como los tacos al pastor son ricos en sabor y pueden ser disfrutados como parte de una dieta equilibrada, esto gracias a que cada uno es un alimento rico en minerales y carbohidratos.

El consumo de dichos platillos debe llevarse a cabo con moderación, siempre y cuando sean acompañados con una dieta saludable, con vegetales u otras combinaciones que complementen la comida.

Los beneficios de la carne de cerdo en los tacos al pastor

La carne de cerdo utilizada en los tacos al pastor puede ofrecer varios beneficios nutricionales, su perfil nutricional es una fuente de proteína magra cuyos nutrientes base son el zinc, el hierro y las vitaminas del grupo B.

Además, al estar hecha a base de especias, la carne marinada suma a los tacos un sabor único y nutritivo.

Los beneficios de la carne de cerdo en los tacos de carnitas

Al contar con las propiedades nutricionales de la carne de cerdo, los tacos de carnitas aportan hierro, vitaminas y minerales, como la B1 o tiamina; asimismo, tienen un alto aporte de potasio y bajo contenido de sodio, por lo que resultan ideales cuando se complementan con un plan alimenticio completo.

Esta opción es deliciosa porque aporta nutrientes esenciales a una dieta, siendo un tipo de carne que contiene un 31 % menos de grasa y un 10 % menos de colesterol.

Preparación paso a paso de los tacos al pastor

¿Cómo preparar los mejores tacos con Productos Chata?

Preparar los mejores tacos es un arte culinario que combina sabores auténticos y productos de alta calidad, por eso, cuando se trata de lograr esa perfección en el sabor, Productos Chata es tu mejor aliado para deleitar tu paladar con diferentes recetas con carne al pastor.

¿Cómo hacer tacos al pastor?

La preparación de este tipo de tacos inicia con la selección de la carne de cerdo adecuada, el Pouch de carne al pastor Chata con ingredientes naturales y sin conservadores es ideal para hacer tacos al pastor.

Al elegir carne al pastor de Chata, estás consumiendo calidad y sabor al momento, puedes acompañar tus tacos con una mezcla de especias y condimentos; no es necesario asar en una parrilla la carne, pues nuestra carne al pastor ya está lista para consumirse en tortillas de maíz calientes con piña, cebolla y cilantro al gusto.

Carne al Pastor Chata en pouch listo para comer

¿Cómo hacer tacos de carnitas?

La diferencia de los tacos de carnitas con otros, es que estos requieren de paciencia y atención al detalle, con el Pouch de carnitas de cerdo Chata, podrás servir al instante y disfrutar de una buena porción de carne de cerdo. 

Si lo prefieres, también puedes cocinarlas a fuego lento en una cazuela con manteca de cerdo y condimentos como ajo, sal y hojas de laurel; con las carnitas de Productos Chata, no requieres horas de preparación porque ya se encuentran desmenuzadas y listas para servir.

¡Disfruta de una buena carne al pastor o de unas deliciosas carnitas en casa con la calidad de Productos Chata!

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