10 antojitos mexicanos y vegetarianos fáciles de preparar

La gastronomía mexicana es sinónimo de sabor, tradición y creatividad. Sus antojitos mexicanos son infaltables en cualquier reunión, y hoy se pueden disfrutar en versiones vegetarianas que respetan la sazón original.

Con la línea vegetal de Productos Chata, es posible disfrutar de antojitos rápidos, prácticos y con todo el sabor tradicional. Disfruta de reinventar la tradición con nuestros chilorio, cochinita y chorizo de soya, así como de nuestro chorizo de champiñón para llenar de sazón tus platillos veggie.

Aquí encontrarás 10 recetas vegetarianas mexicanas fáciles de preparar, ideales para consentirte sin perder el toque casero.

1) Entomatadas con cochinita pibil de soya

Transforma un clásico mexicano en versión veggie con el toque casero de la cochinita.
Ingredientes: Tortillas de maíz, Cochinita de Soya Chata, salsa de jitomate, queso fresco, cebolla morada.
Preparación: Sofríe las tortillas, rellénalas con cochinita, dóblalas y báñalas con salsa caliente. Termina agregando queso y cebolla.
👉 Sigue la receta paso a paso aquí

2) Sopes con chorizo de champiñón

Favoritos de fiestas mexicanas, estos sopes con chorizo vegetal se convierten en opción ligera pero llenadora.
Ingredientes: Sopes de maíz, Chorizo de Champiñón Chata, queso crema.
Preparación: Calienta en un comal los frijoles y fríe en una sartén el chorizo. Unta frijoles en un sope y colócalo sobre un comal caliente, agrega el chorizo previamente frito y decora con queso.
👉 Encuentra otra versión de esta receta aquí.

3) Molletes con cochinita pibil de soya

Los molletes son fáciles, rendidores y también pueden disfrutarlos los vegetarianos; con cochinita aportarás un sabor intenso y diferente.
Ingredientes: Pan bolillo, Frijoles Refritos Chata, Cochinita de Soya Chata, queso rallado, cebolla morada y habanero.
Preparación: Unta frijoles en el bolillo, agrega el queso y la cochinita. Gratina en tu horno por unos minutos y disfrútalos con cebolla morada. 
👉 Échale un ojo a la receta completa aquí

4) Tostadas de chilorio veggie

Un antojito crujiente y muy mexa que con el chilorio de soya, seguro te hará comer más de una.
Ingredientes: Tostadas de maíz, Frijoles Refritos Chata, Chilorio de Soya Chata, nopales.
Preparación: Unta frijoles en la tostada, agrega cochinita caliente y termina con nopales cortados en julianas. 
👉 Encuentra la receta paso a paso aquí

5) Quesadillas de chorizo de soya

Una alternativa clásica y rápida que con el chorizo vegetal conserva su esencia mexicana.
Ingredientes: Tortillas de maíz, Chorizo de Soya Chata, queso Oaxaca.
Preparación: Dora el chorizo de soya, rellena la tortilla con queso y chorizo y dora en comal.

6) Tortitas de cochinita pibil de soya

Una opción deliciosa para preparar con proteína de soya, ideal para compartir como bocadito en una reunión.
Ingredientes: Cochinita de Soya Chata, pan tipo bolillo mini, Frijoles Refritos Chata, cebolla morada, limón y mantequilla.
Pasos: Calienta en una sartén diferente la cochinita y los frijoles, en un comal calienta los bolillos partidos, unta frijoles y agrega cochinita. Conoce la receta a detalle aquí y acompaña con cebollita marinada en limón.

7) Chilaquiles divorciados con chilorio de soya

Un desayuno tradicional que gana en proteína vegetal. Date gusto y cumple ese antojo mañanero.
Ingredientes: Chilorio de soya Chata, totopos, salsa roja, salsa verde, crema y queso fresco.
Pasos: Sirve totopos, baña la mitad con salsa verde y la otra con roja, agrega el chilorio de soya y decora con crema y queso.
👉 Sigue la receta completa aquí.

8) Tacos dorados de papa y chorizo de champiñón

Crujientes, rendidores y llenos de sabor, ideales para una comida completa.
Ingredientes: Papa cocida, Chorizo de Champiñón Chata, tortillas de maíz y queso fresco.
Pasos: Mezcla papa con chorizo de champiñón previamente frito, rellena cuatro tortillas, sofríe y sirve con crema, lechuga y queso.
👉 Conoce la receta a detalle aquí y acompaña tus tacos una salsa agridulce de piña tatemada.

9) Gorditas veggie

Relleno base vegetal en una presentación clásica de antojito mexicano.
Ingredientes: Harina de maíz, polvo para hornear, una proteína de nuestra línea base vegetal, aceite vegetal, cebolla y queso chihuahua.
Pasos: Con harina, agua y el polvo para hornear harás una masa que dejarás reposar. Pasados diez minutos harás las gorditas con tus manos y podrás rellenarlas con la proteína de tu preferencia previamente caliente y decorarla con queso.
👉 Sigue la receta paso a paso aquí. Sólo deberás suplir la proteína por la de tu preferencia.

10) Chiles rellenos de tamal de elote

Una opción innovadora y vegetariana que mezcla lo dulce y lo salado.
Ingredientes: Tamal de Elote Chata, chiles poblanos, queso fresco y crema.
Pasos: Asa y pela los chiles, rellena con tamal de elote desmoronado y termina con queso y crema.
👉  Conoce la receta a detalle aquí

También te dejamos algunos consejos prácticos para seguir disfrutando de la cocina mexicana con proteínas vegetales:

1. Aprovecha las proteínas de soya: en guisos como chilorio o cochinita, la textura queda muy similar y absorbe bien los sabores.
   
2. Combina texturas: mezcla bases crujientes (tostadas, totopos) con rellenos suaves (guisos de verduras, frijoles) para un bocado más completo.
   
3. Incluye vegetales locales: calabacitas, huitlacoche o flor de calabaza se integran perfecto en quesadillas, tlacoyos o tacos dorados.
   
4. Equilibra con guarniciones frescas: Añade nopales, aguacate, pico de gallo o rábanos para mantener el toque mexicano y nutritivo.

Con la línea vegetal de Productos Chata, puedes disfrutar de clásicos de la cocina mexicana preparados en minutos y con todo el sabor auténtico. Descubre más opciones y encuentra tu antojito favorito en nuestra sección de recetas.