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Chilaquiles Rojos con Chorizo

Name: Chilaquiles Rojos con Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Chorizos Chata Ranchero; 1 chile guajillo; 1⁄2 cebolla; 1 taza de agua; Aceite suficiente para freír; 1 taza de crema agria; 1 taza queso fresco al gusto; 5 jitomates; 2 a 3 chiles jalapeños; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo; 12 tortillas cortadas en triángulos; 1 cebolla picada; 1 aguacate rebanado

Tiempo

40 minutos

Porciones

Dificultad

Fácil

Producto

Chorizo Ranchero

Ingredientes:

2 Chorizos Chata Ranchero
1 chile guajillo
1⁄2 cebolla
1 taza de agua
Aceite suficiente para freír
1 taza de crema agria
1 taza queso fresco al gusto
5 jitomates
2 a 3 chiles jalapeños
1 diente de ajo
3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
12 tortillas cortadas en triángulos
1 cebolla picada
1 aguacate rebanado

Preparación:

Fríe el chorizo ranchero chata hasta que se cueza, y reserva. Pon a hervir los jitomates y los chiles hasta que la piel este suave. Cuando esto suceda licúa junto con la cebolla, el ajo y agua.
Calienta en la olla dos cucharadas de aceite y vierte la salsa colada. Mueve y añade 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo, cocina hasta que la salsa espese y esté bien sazonada.
Fríe las tortillas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas, escurre el exceso de aceite. Pica la cebolla. Sirve las tortillas doradas en un plato con la salsa, la cebolla, la crema y el queso al gusto.
Sirve el Chorizo Chata Ranchero encima de los chilaquiles y decora con aguacate.