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La gastronomía mexicana se caracteriza por incluir una amplia variedad de alimentos e ingredientes en sus platillos, entre ellos destaca el chorizo, un embutido que resalta por su increíble sabor.
El chorizo es un producto elaborado con grasa de cerdo y carne picada al que se le añaden diferentes especias para darle su sabor característico, entre las que se encuentran el ajo y el pimentón rojo, siendo este último el responsable de darle su particular color.
Se puede utilizar como aperitivo, no obstante, es el complemento ideal para algunas comidas, como las quesadillas, los huevos o los tacos, dándoles un increíble sabor picante y salado.
El auténtico chorizo mexicano está hecho con carne y grasa de cerdo, sin embargo, también se pueden encontrar variedades preparadas con carne de pavo, de vaca o de pollo, habiendo incluso alternativas veganas.
La elaboración original de este alimento señalaba que debía ser embutido en tripas de cerdo, hoy en día esta práctica ha cambiado con el uso de pieles comestibles cuyos orígenes no son animales.
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