Los mejores platillos con machaca norteña: Recetas clásicas y creativas

La machaca norteña es un platillo muy conocido y popular de la región norte del país, siendo un guiso que se ha mantenido desde hace un largo tiempo en la cocina tradicional; en la actualidad, se ha transformado y es posible preparar otros guisos con ella, es por eso que, en esta sección, te platicamos más acerca de la machaca y de cómo se prepara en la zona norteña.

¿Qué es la machaca norteña?

La machaca norteña es un tipo de preparación que se le da a la carne de res, siendo muy popular en los estados de la frontera norte del país; consiste principalmente en triturar la carne de pulpa de res hasta darle una forma de hebra muy fina, después de haber sido secada al sol y conservada con sal.

La elaboración de la machaca tiene su origen en el siglo XVIII, cuando los ranchos de reses crecieron por toda la región norteña; debido al exceso de producción de carne, se tuvieron que buscar nuevas formas de conservarla, por lo que deshidratarla se volvió una opción factible para mantenerla en buen estado, naciendo así un platillo único de la gastronomía mexicana.

Recetas clásicas con machaca norteña

A día de hoy, es posible disfrutar la machaca norteña en diferentes estados del país, y es tan versátil, que se puede adaptar a diferentes recetas según el gusto de cada persona o el momento en que se come; a continuación, te compartimos tres recetas que puedes preparar con machaca:

Machaca con huevos

Aunque se piense lo contrario, la machaca puede consumirse en las mañanas como desayuno; los huevos revueltos con machaca son una deliciosa opción para iniciar el día con todo el sabor de la comida tradicional de la región del norte.

Para preparar esta receta, tan solo necesitas preparar la machaca con cebolla y chile, batir varios huevos y vaciarlos en un sartén antiadherente caliente; antes de que terminen su cocción por completo, se agrega la machaca, se revuelve y se deja cocer por otros minutos.

Puedes servir la machaca con huevos acompañada de frijoles enteros negros y tortillas al estilo de la comida norteña, este desayuno tradicional te dejará un buen sabor de boca durante todo el día.

Tacos de machaca norteña

Los tacos de machaca son otro de los favoritos de la gastronomía, su elaboración es bastante sencilla, puedes comprar la machaca norteña, o bien, prepararla a tu gusto con chile serrano, cebolla y tomate.

Este guisado se coloca en tortillas de harina previamente untadas de frijoles refritos, frijoles bayos o frijoles mayocoba, se pueden acompañar con salsa, aguacate, cilantro, cebolla picada y jugo de limón.

Ropa Vieja con Machaca Chata

Otro de los platillos favoritos preparados con machaca norteña, es el guisado conocido como Ropa Vieja; para su elaboración, necesitas cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, ajo, sal, comino, orégano, machaca de Chata y puré de tomate.

Se fríen los vegetales en una olla, luego se agrega la machaca y el puré de tomate; para cocinar este guiso, se agrega sal, comino y orégano, rectifica el sabor y deja hervir por 5 minutos, puedes acompañarlo con galletas saladas y un poco de salsa de tu preferencia.

Aquí te compartimos la receta completa de la Ropa Vieja con Machaca

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